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Luca

Cucina

12 Ottobre 2012

Ricetta inventata da Luca per utilizzare gli avanzi di verdura (Belga)

Ingredienti

• Penne 320 g
• Pancetta a dadini 160 g
• 2 Chicon
• 2 Porri
• Panna Acida 60 g
• Sale, Curry, Olio

Procedimento

Tagliare a strisce i chicon (rimuovendo la parte terminale) e a rondelle la parte bianca dei porri. Tenere a parte 3-4 foglie interne verdi.

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Mentre si aspetta che l'acqua bolla, mettere a soffriggere la pancetta con un filo d'olio in un wok (o padella). Quando la pancetta è appassita, aggiungere prima il chicon per 5-6 minuti e quindi i porri. Lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti e quindi abbassare la fiamma.

Buttate la pasta nell'acqua salata ed aggiungete le foglie dei porri.

Aggiungere alle verdure mezzo bicchiere d'acqua di cottura con diluito un po' di curry (quantità a seconda dei gusti). 

Scolare la pasta e le foglie di porro e ripassare il tutto nel wok facendo asciugare l'acqua residua ed aggiungere la panna acida.

Ora è tutto pronto!

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Dettagli

Nadia

Cucina

04 Gennaio 2010

Ingredienti

Per 4-6 persone:

• 2 rossi d'uovo;
• 100g più 2 cucchiaioni di zucchero;
• 150 grammi di burro;
• 2 cucchiaioni di cacao amaro;
• 200g di biscotti secchi.

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