Ingredienti (4 persone)

• 300 g cous cous
• 2 peperoni
• 250 g pomodori cigliegini
• 1 cetriolo
• 1/2 cipolla
• Sale
• Pepe nero
• Menta fresca
• Mais (facoltativo)
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva

Procedimento

Aggiungere il succo di limone al cous cous e mescolare in modo che si assorba. Coprire con acqua fredda e lasciare riposare.

Nel frattempo tagliare tutte le verdure a dadini e aggiungerle al cous cous. Se si desidera si può aggiungere anche del mais.

Salare, pepare e aggiungere olio e menta a piacere.

Lasciare riposare in frigo per 2 ore e servire fresco.

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